臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 紅燒烏魚丁 設計者 黃硯廷
菜單主題 高鈣料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 烏魚丁 70 1 沙拉油 5
2 百頁豆腐 15 2 醬油 5
3 洋蔥 15 3 1
4 青蔥 2
5 薑片 1
營養分析
熱量(kcal) 215
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2.2 0.2 0 1 0
製作方法
1.鍋中加入沙拉油,將洋蔥與薑爆香。
2.加入水、醬油、烏魚丁、百頁豆腐煮滾後,稍微浸泡待魚丁入味後起鍋,加入青蔥即可。
創作理念
每年冬天是烏魚的產季,烏魚富含鈣質及蛋白質及omega-3脂肪酸,每100公克烏魚含有325毫克omega-3,提供豐富的營養素增加免疫力。
菜色圖片
紅燒烏魚丁