臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 紅燒烏魚丁 | 設計者 | 黃硯廷 |
| 菜單主題 | 高鈣料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 烏魚丁 | 70 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 百頁豆腐 | 15 | 2 | 醬油 | 5 |
| 3 | 洋蔥 | 15 | 3 | 鹽 | 1 |
| 4 | 青蔥 | 2 | |||
| 5 | 薑片 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 215 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2.2 | 0.2 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.鍋中加入沙拉油，將洋蔥與薑爆香。 2.加入水、醬油、烏魚丁、百頁豆腐煮滾後，稍微浸泡待魚丁入味後起鍋，加入青蔥即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 每年冬天是烏魚的產季，烏魚富含鈣質及蛋白質及omega-3脂肪酸，每100公克烏魚含有325毫克omega-3，提供豐富的營養素增加免疫力。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
紅燒烏魚丁
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