臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 毛豆番茄蛋 設計者 黃硯廷
菜單主題 護目料理 關鍵字 #蛋
食譜分類 蛋品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 大番茄 40 1 番茄醬 5
2 雞蛋 55 2 砂糖 5
3 毛豆仁 5 3 1
4 沙拉油 5
營養分析
熱量(kcal) 158
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.1 0.4 0 1 0
製作方法
1.番茄切丁、毛豆洗淨及雞蛋打散備用。
2.熱油鍋倒入雞蛋炒至半熟加入番茄、番茄醬、糖、鹽拌炒,待熟後,起鍋前加入毛豆仁再拌炒一下即可。
創作理念
番茄富含茄紅素、維生素C,抗氧化力佳,還富含膳食纖維,酸酸甜甜是營養午餐下飯的好配菜。
菜色圖片
毛豆番茄蛋