臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 客家粄條 設計者 黃硯廷
菜單主題 台式料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 米粄條 60 1 沙拉油 5
2 豆芽菜 35 2 醬油 5
3 豬肉絲 10 3 1
4 蝦米 0.1
5 乾香菇 0.5
6 紅蘿蔔絲 5
7 韭菜 2
8 紅蔥末 2
營養分析
熱量(kcal) 163
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
1.2 0.3 0.45 0 1 0
製作方法
1.乾香菇泡水至軟,切絲備用。
2.乾香菇與洗淨的蝦米、紅蔥末入油鍋爆香後再加入紅蘿蔔絲、豬肉絲拌炒,再加水、醬油、鹽調味後倒入粄條、豆芽菜拌炒。
3.起鍋前再加入韭菜拌炒一下即可。
創作理念
粄條是中式傳統米食之一,藉由食育,讓孩童了解另一種傳統美食的樣貌與特色!
菜色圖片
客家粄條