臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 客家粄條 | 設計者 | 黃硯廷 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #麵 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 米粄條 | 60 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 豆芽菜 | 35 | 2 | 醬油 | 5 |
| 3 | 豬肉絲 | 10 | 3 | 鹽 | 1 |
| 4 | 蝦米 | 0.1 | |||
| 5 | 乾香菇 | 0.5 | |||
| 6 | 紅蘿蔔絲 | 5 | |||
| 7 | 韭菜 | 2 | |||
| 8 | 紅蔥末 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 163 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 1.2 | 0.3 | 0.45 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.乾香菇泡水至軟，切絲備用。 2.乾香菇與洗淨的蝦米、紅蔥末入油鍋爆香後再加入紅蘿蔔絲、豬肉絲拌炒，再加水、醬油、鹽調味後倒入粄條、豆芽菜拌炒。 3.起鍋前再加入韭菜拌炒一下即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 粄條是中式傳統米食之一，藉由食育，讓孩童了解另一種傳統美食的樣貌與特色! | |||||
| 菜色圖片 | |||||
客家粄條
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