臺南市安平區億載國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 魚片五穀粥 設計者 黃嵐楓
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 小米 5 1 3
2 糙米 8 2 胡椒粉 0.1
3 燕麥 5 3 烹大師 0.3
4 白米 24
5 虱目魚柳 16
6 虱目魚皮 8
7 虱目魚丸 8
8 杏鮑菇 15
9 芹菜 2
10 玉米粒 15
11 大骨 3
營養分析
熱量(kcal) 239
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
2.28 1.0 0.17 0 0 0
製作方法
1.各項材料各自切好。
2. 大骨熬湯,將糙米、燕麥放入,待7分熟,再放入各項材料、白米,熟後調味即可起鍋。
創作理念
虱目魚是在地優良食材,含豐富營養,加入雜糧及蔬菜,不但美味,更含有纖維,湯頭甜美,受到小孩的歡迎。
菜色圖片
魚片五穀粥