臺南市南區日新國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鴨肉羹 | 設計者 | 林亨鍇 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #鴨 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 鴨肉丁 | 20 | 1 | 鹽 | 2 |
| 2 | 白蘿蔔丁 | 30 | 2 | 醋 | 2 |
| 3 | 薑絲 | 1 | |||
| 4 | 太白粉 | 8 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 66 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.4 | 0.4 | 0.3 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.鴨丁汆燙後，放入水中煮熟。 2.加入白蘿蔔丁.薑絲煮至軟。 3.勾芡並調味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 鴨肉羹台南傳統小吃之一。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鴨肉羹
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