臺南市南區南寧高中學校午餐菜單分享

菜單名稱 菜卜烘蛋 設計者 鄭淑姿
菜單主題 台式料理 關鍵字 #蛋
食譜分類 蛋品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 菜卜 10 1 醬油 3
2 3 2 白胡椒 1
3 雞蛋 50 3 沙拉油 5
營養分析
熱量(kcal) 120
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.1 0 1 0
製作方法
1.菜卜切碎浸泡10分鐘後撈起瀝乾備用,入油鍋炒香
2.蔥切珠.雞蛋打散
3.將炒過的菜卜.蔥珠.醬油.白胡椒加入蛋液中攪拌均勻
4.烤箱預熱至200度將步驟3之材料入烤箱烤15分鐘即可
創作理念
菜卜蛋是台菜的靈魂,無奈學校廚房使用蒸氣迴轉鍋無法煎出"赤赤"的菜卜蛋,於是我們嘗試使用烤箱來製作這道菜,賦予菜卜蛋不同的面貌.
菜色圖片
香氣逼人的菜卜烘蛋