臺南市東區崇學國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 三杯關東煮 設計者 胡曉瑛
菜單主題 台式料理 關鍵字 #冬季料理
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 米血 35 1 麻油 5
2 百頁豆腐 60 2 醬油 1
3 黑輪 70 3 米酒 1
4 九層塔 2 4 1
5 薑母 2
營養分析
熱量(kcal) 296
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
2 0.9 0.1 0 1 0
製作方法
1.所有食材先洗淨。米血、百頁豆腐、黑輪、薑母及蒜切成所需大小形狀.
2.起麻油鍋爆香薑母、蒜。
3.炒米血、百頁豆腐及黑輪到表面金黃。
4.沿鍋邊淋上米酒、加入醬油、炒勻調味至所有食材入味。
5.熄火加入九層塔,利用餘熱炒勻即可,盛盤。
創作理念
誰說三杯ㄧ定要雞肉? 這次我們來點創新的吃法--出場被秒殺
菜色圖片
三杯關東煮