臺南市永康區永仁高中學校午餐菜單分享

菜單名稱 金瓜米粉 設計者 劉珮芬
菜單主題 護目料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 南瓜絲 85 1 適量
2 高麗菜 20 2 醬油 適量
3 乾米粉 40 3 沙拉油 10
4 乾蝦米 0.6
5 乾香菇 1
營養分析
熱量(kcal) 312
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
3 0.1 0.2 0 2 0
製作方法
1.乾米粉和蝦米分別洗淨泡水軟化備用。
2.乾香菇洗淨泡水軟化,切絲備用。
3.高麗菜和南瓜洗淨切絲備用。
4.將處理過的乾蝦米與乾香菇爆香,加入高麗菜和南瓜絲炒熟。
5.最後加入米粉、適量高湯水及鹽拌炒均勻即可。
創作理念
傳統台式料理可攝取南瓜中的beta-胡蘿蔔素與維生素A等營養素
菜色圖片
金瓜米粉