臺南市安平區新南國小學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 鳳梨炒魚肚 | 設計者 | 楊翬玲 |
菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #魚 |
食譜分類 | 海鮮類(含魚類) |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 新鮮鳳梨 | 30 | 1 | 沙拉油 | 1.5 |
2 | 嫩薑絲 | 3 | 2 | 蔭油 | 2 |
3 | 青蔥 | 2 | 3 | 酒 | 2 |
4 | 魚肚條 | 60 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 160 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0 | 1.7 | 0 | 0.3 | 0.3 | 0 |
製作方法 | |||||
1.用油將蔥白爆香 2.加入蔭油拌炒鳳梨後將魚肚放入燜煮 3.最後淋上米酒即可 |
|||||
創作理念 | |||||
台南在地食材鳳梨、虱目魚將兩種食材搭配在一起烹煮非常對味 | |||||
菜色圖片 | |||||
![]() |