臺南市安平區新南國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鳳梨炒魚肚 | 設計者 | 楊翬玲 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 新鮮鳳梨 | 30 | 1 | 沙拉油 | 1.5 |
| 2 | 嫩薑絲 | 3 | 2 | 蔭油 | 2 |
| 3 | 青蔥 | 2 | 3 | 酒 | 2 |
| 4 | 魚肚條 | 60 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 160 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.7 | 0 | 0.3 | 0.3 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.用油將蔥白爆香 2.加入蔭油拌炒鳳梨後將魚肚放入燜煮 3.最後淋上米酒即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 台南在地食材鳳梨、虱目魚將兩種食材搭配在一起烹煮非常對味 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鳳離炒魚肚
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