臺南市安平區新南國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 鳳梨炒魚肚 設計者 楊翬玲
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 新鮮鳳梨 30 1 沙拉油 1.5
2 嫩薑絲 3 2 蔭油 2
3 青蔥 2 3 2
4 魚肚條 60
營養分析
熱量(kcal) 160
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.7 0 0.3 0.3 0
製作方法
1.用油將蔥白爆香
2.加入蔭油拌炒鳳梨後將魚肚放入燜煮
3.最後淋上米酒即可
創作理念
台南在地食材鳳梨、虱目魚將兩種食材搭配在一起烹煮非常對味
菜色圖片
鳳離炒魚肚