臺南市永康區永仁高中學校午餐菜單分享

菜單名稱 肉末蒸蛋 設計者 劉珮芬
菜單主題 台式料理 關鍵字 #蛋
食譜分類 蛋品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 洗選蛋 55 1 適量
2 豬瘦絞肉 6
3 油蔥酥 1
營養分析
熱量(kcal) 113
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.2 0 0 0.5 0
製作方法
1.將瘦絞肉洗淨備用。
2.將油蔥酥和瘦絞肉爆香備用。
3.將蛋去除蛋殼,加入水(蛋:水=1:2)和2食材攪拌均勻,放入蒸箱蒸熟即可。
創作理念
改變傳統蒸蛋的變化性,增添肉末與油蔥酥香味。
菜色圖片
肉末蒸蛋