臺南市善化區善化大同國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 堅果鳳梨炒飯 設計者 謝逸慈
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #鳳梨 #素食 #蔬食
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 玉米粒 15 1 沙拉油 2.5
2 甘藍 25 2 鹽巴 適量
3 胡蘿蔔 6 3 黑胡椒粒 適量
4 青椒 6
5 堅果 10
6 鳳梨 15
7 雞蛋 18
8 白米 55
營養分析
熱量(kcal) 309
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
3 0.3 0.4 0.1 1.5 0
製作方法
1.堅果預先烤熟或過油。
2.白米洗淨蒸熟。
3.雞蛋打散炒熟。
4.將玉米及蔬菜類食材預先燙熟。
5.將蔬菜、玉米、雞蛋、調味料與白飯拌勻。
6.起鍋前加入拌入鳳梨及堅果即完成。
創作理念
蔬食日以特餐的方式供應學生最喜歡的炒飯,減少對蔬食的抗拒,也可以攝取到平常不被接受的蔬菜及堅果。
菜色圖片
堅果鳳梨炒飯