臺南市善化區善化大同國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 梅干燒肉 設計者 謝逸慈
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 豬前腿外腱肉 70 1 醬油 適量
2 梅干菜 15 2 紅砂糖 適量
3 大蒜 0.6 3 沙拉油 5
4 0.6
營養分析
熱量(kcal) 200
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.2 0 1 0
製作方法
1.將豬前腿外腱肉洗淨川燙。
2.大蒜、薑及調味料炒香,加入豬肉拌炒。
3.加水蓋過豬肉滷到七~八分熟,加入梅干菜滷到豬肉軟嫩熟透。
創作理念
梅干菜是客家菜常用到的食材,將客家料理融入午餐中,讓學生可以從午餐去認識台灣不同族群及地區的飲食文化。
菜色圖片
梅干燒肉