臺南市善化區善化大同國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 梅干燒肉 | 設計者 | 謝逸慈 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 豬前腿外腱肉 | 70 | 1 | 醬油 | 適量 |
| 2 | 梅干菜 | 15 | 2 | 紅砂糖 | 適量 |
| 3 | 大蒜 | 0.6 | 3 | 沙拉油 | 5 |
| 4 | 薑 | 0.6 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 200 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.2 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將豬前腿外腱肉洗淨川燙。 2.大蒜、薑及調味料炒香，加入豬肉拌炒。 3.加水蓋過豬肉滷到七~八分熟，加入梅干菜滷到豬肉軟嫩熟透。 |
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| 創作理念 | |||||
| 梅干菜是客家菜常用到的食材，將客家料理融入午餐中，讓學生可以從午餐去認識台灣不同族群及地區的飲食文化。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
梅干燒肉
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