臺南市善化區善化大同國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 南瓜蔬菜奶香燉飯 設計者 謝逸慈
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #飯 #素食 #蔬食
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 白米 50 1 沙拉油 5
2 南瓜 25 2 黑胡椒粒 適量
3 鴻禧菇 12 3 適量
4 青花菜 24 4 紅砂糖 適量
5 紅甜椒 10
6 乳酪絲 10
7 鮮奶 18
8 義大利香料 適量
營養分析
熱量(kcal) 314
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
2.8 0 0.5 0 1 0.4
製作方法
1.白米洗淨蒸熟。
2.煮適量開水,將蔬菜及南瓜倒入煮熟。
3.倒入牛奶、調味料及義大利香料煮滾備用。
4.將煮好的配料淋在煮熟的白米飯,灑上乳酪絲。
5.入烤箱或蒸箱將乳酪絲加熱融入即完成。
創作理念
蔬食口味的義式燉飯料理,利用香料、牛奶及乳酪絲來增加香氣,讓蔬食日富有變化,廚餘也大大減少。
菜色圖片
南瓜蔬菜奶香燉飯