臺南市善化區善化大同國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 南瓜蔬菜奶香燉飯 | 設計者 | 謝逸慈 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #飯 #素食 #蔬食 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 白米 | 50 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 南瓜 | 25 | 2 | 黑胡椒粒 | 適量 |
| 3 | 鴻禧菇 | 12 | 3 | 鹽 | 適量 |
| 4 | 青花菜 | 24 | 4 | 紅砂糖 | 適量 |
| 5 | 紅甜椒 | 10 | |||
| 6 | 乳酪絲 | 10 | |||
| 7 | 鮮奶 | 18 | |||
| 8 | 義大利香料 | 適量 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 314 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 2.8 | 0 | 0.5 | 0 | 1 | 0.4 |
| 製作方法 | |||||
| 1.白米洗淨蒸熟。 2.煮適量開水,將蔬菜及南瓜倒入煮熟。 3.倒入牛奶、調味料及義大利香料煮滾備用。 4.將煮好的配料淋在煮熟的白米飯，灑上乳酪絲。 5.入烤箱或蒸箱將乳酪絲加熱融入即完成。 |
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| 創作理念 | |||||
| 蔬食口味的義式燉飯料理，利用香料、牛奶及乳酪絲來增加香氣，讓蔬食日富有變化，廚餘也大大減少。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
南瓜蔬菜奶香燉飯
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