臺南市永康區永康國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鼓汁排骨 | 設計者 | 王瓊嫣 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 軟小排 | 75 | 1 | 油 | 5 |
| 2 | 洋葱 | 25 | 2 | 醬油 | 5 |
| 3 | 青椒 | 10 | 3 | 蔭豆鼓 | 2 |
| 4 | 薑片 | 1 | |||
| 5 | 青葱 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 198 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.9 | 0.4 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1軟小排用水川燙備用。 2洋葱、青椒洗淨切丁備用。 3起油鍋爆香薑片、青葱。 4放入軟小排略炒，再放入洋葱丁、青椒丁，加水和調味料燉煮。 5燉煮至軟小排軟熟即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 醬油加蔭豆鼓烹煮增加甘甜味，可以促進小朋友食慾。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鼓汁排骨
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