臺南市永康區永康國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 白醬燒魚 設計者 王瓊嫣
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 鯛魚丁 60 1 5
2 洋菇 15 2 白醬塊 5
3 洋葱 10 3 醬油 2
4 紅蘿蔔 10
5 薑泥 1
6 蒜泥 1
營養分析
熱量(kcal) 183
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.7 0.4 0 1 0
製作方法
1鯛魚丁醃料後川燙備用。
2洋菇、洋葱、紅蘿蔔洗淨切片備用。
3起油鍋爆香薑泥、蒜泥,放入洋菇片、洋葱片和紅蘿蔔片拌炒。
4放入白醬塊攪拌溶化,再以小火燉煮至濃稠狀。
5最後放入熟鯛魚丁混合均勻即可。
創作理念
小朋友比較不喜歡吃魚,加入白醬烹煮提高接受度。
菜色圖片
白醬燒魚