臺南市永康區永康國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 咖哩油腐 設計者 王瓊嫣
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豆腐
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 油豆腐 40 1 5
2 馬鈴薯 20 2 咖哩塊 5
3 紅蘿蔔 10 3 醬油 2
4 青豆仁 5
5 蒜泥 1
營養分析
熱量(kcal) 122
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.3 0.7 0.1 0 1 0
製作方法
1油豆腐用水川燙備用。
2馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切丁備用。
3起油鍋爆香蒜泥。
4放入油豆腐、馬鈴薯、紅蘿蔔和青豆仁拌炒,加水燉煮至軟。
5放入咖哩塊攪拌溶化,再以小火燉煮至濃稠狀即可。
創作理念
小朋友比較不喜歡吃油豆腐,加入咖哩烹煮可以提高接受度。
菜色圖片
咖哩油腐