臺南市北區大港國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 梅香豆腐 設計者 陳翠華
菜單主題 高鈣料理 關鍵字 #豆腐
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 油豆腐 45 1 3
2 白蘿蔔 15 2 沙拉油 5
3 紅蘿蔔 10
4 香菇 10
5 杏鮑菇 15
6 紫蘇梅 5
7 薑片 1
營養分析
熱量(kcal) 131
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.8 0.5 0.03 1 0
製作方法
1.起鍋爆香薑片,加入香菇拌炒
2.加入紫蘇梅,油豆腐煮至入味
3.再加入紅蘿蔔,白蘿蔔,杏鮑菇一起拌炒
4.加入少許糖調味
5.煮至食材入味即可起鍋
創作理念
紫蘇梅的香氣煮入油豆腐及蔬菜中,蔬菜顏色搭配漂亮及酸甜的口感增進食慾,希望增加蔬食日菜單的豐富性~
菜色圖片
梅香豆腐