臺南市安南區安順國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 夏威夷炒飯 設計者 戴秀梅
菜單主題 異國料理 關鍵字 #飯
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 白米 80 1 胡椒粉 少許
2 火腿 20 2 1
3 三色豆 10 3 沙拉油 5
4 鳳梨罐頭 10
5 1
6 洗選蛋 10
營養分析
熱量(kcal) 378
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
4 0.5 0.1 0.2 1 0
製作方法
1.熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火加熱,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
2.於作法1鍋中依序加入鳳梨丁、火腿丁、三色豆、青蔥花一起拌炒約1分鐘至勻。
3.於作法2鍋中放入白飯,用鍋鏟將其向下壓勻,轉大火拌炒約1分鐘,再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起快炒至完全均勻即可盛盤。
創作理念
鳳梨入菜,酸酸甜甜的味道不只增加食慾,淡淡的果香清爽不膩,,豐富了口味的層次感。
菜色圖片
夏威夷炒飯