臺南市安南區海佃國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 番茄豆芽蛋花湯 設計者 李湘南
菜單主題 養生料理 關鍵字 #蕃茄
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 牛蕃茄 70 1 3
2 黃豆芽 25 2 香油 2.5
3 青蔥 5
4 雞蛋 25
營養分析
熱量(kcal) 90
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.5 1 0 0.5 0
製作方法
1、水滾後加入黃豆芽,先煮一下讓黃豆芽軟爛
2、加入牛蕃茄滾開後將雞蛋加入並加塩、香油
3、起鍋前加入青蔥即可
創作理念
這是一道清爽低熱量又營養的湯(有茄紅素、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維),顏色多元,讓人看了就很想喝的湯品
菜色圖片
番茄豆芽蛋花湯