臺南市安南區海佃國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 番茄豆芽蛋花湯 | 設計者 | 李湘南 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #蕃茄 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 牛蕃茄 | 70 | 1 | 鹽 | 3 |
| 2 | 黃豆芽 | 25 | 2 | 香油 | 2.5 |
| 3 | 青蔥 | 5 | |||
| 4 | 雞蛋 | 25 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 90 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.5 | 1 | 0 | 0.5 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1、水滾後加入黃豆芽，先煮一下讓黃豆芽軟爛 2、加入牛蕃茄滾開後將雞蛋加入並加塩、香油 3、起鍋前加入青蔥即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 這是一道清爽低熱量又營養的湯(有茄紅素、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維)，顏色多元，讓人看了就很想喝的湯品 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
番茄豆芽蛋花湯
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