臺南市安南區海佃國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 冰糖芝麻魚 設計者 李湘南
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 台灣鯛魚 70 1 醬油 10
2 冰糖 5
3 沙拉油 5
4 白芝麻 0.2
營養分析
熱量(kcal) 175
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0 0 1 0
製作方法
1、鯛魚切塊
2、下鍋煎微焦黃
3、將冰糖、醬油加少許水製成醬汁
4、將醬汁、魚倒入鍋中,小火等收汁
5、魚盛上盤,灑上少許白芝麻提味
創作理念
鯛魚肉質鮮嫩、無刺符合學童方便食用需求,提高學童對魚類的接受度且無添加過多的調味料,美味又營養。
菜色圖片
冰糖芝麻魚