臺南市善化區大成國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 茄汁麵疙瘩 設計者 林幸蓉
菜單主題 台式料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 麵疙瘩 240 1 10
2 肉片 20 2 番茄醬 適量
3 紅蘿蔔 5 3 醬油 適量
4 高麗菜 50 4 鹽巴 適量
5 黑木耳 5
6 牛番茄 30
7 適量
營養分析
熱量(kcal) 440
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
4 0.6 0.9 0 2 0
製作方法
1.醃製肉片後,將肉片炒香,盛放乾淨容器。
2.拌炒高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳,加入調味料後加水再將麵疙瘩拌入,炒至熟。
3.將炒熟的肉片加入拌炒,最後將蔥加入,起鍋。
創作理念
1.番茄盛產的產季,將番茄加入學生喜愛的麵疙瘩裡面,酸甜的口味很受歡迎。
2.番茄含豐富茄紅素,屬於類胡蘿蔔素的一種,屬於脂溶性,和油一起攝取,吸收率會更高。
菜色圖片
茄汁麵疙瘩