臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 南瓜雞肉筆管麵 設計者 蔡佳真
菜單主題 護目料理 關鍵字 #麵
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 筆管麵 50 1 起司粉 1
2 南瓜 35 2 黑胡椒粒 1
3 雞肉絲 50 3 適量
4 洋菇 20 4 二砂糖 適量
5 洋蔥 20 5 太白粉 5
6 蒜末 0.5
營養分析
熱量(kcal) 332
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
3.1 1.4 0.4 0 0 0
製作方法
1.南瓜切絲備用。
2.雞肉絲抓醃太白粉後燙熟。
3.筆管麵燙熟備用。
4.洋菇切片、洋蔥切塊備用。
5.蒜末爆香後放入洋菇、洋蔥炒熟,加入南瓜炒軟,最後加入雞肉絲及筆管麵燜煮入味。
6.起鍋前撒上黑胡椒粒及起司粉。
創作理念
防疫期間停課不停學,學童使用3C用品時間增加,可能導致近視問題日益嚴重,可以鼓勵學童多攝取一些護眼食物,而南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素,可在體內轉變成維生素A,維生素A有助於視力保健,對長時間用眼的學童更是重要。
菜色圖片
濃濃的起司香味是學生的最愛。