臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 南瓜雞肉筆管麵 | 設計者 | 蔡佳真 |
| 菜單主題 | 護目料理 | 關鍵字 | #麵 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 筆管麵 | 50 | 1 | 起司粉 | 1 |
| 2 | 南瓜 | 35 | 2 | 黑胡椒粒 | 1 |
| 3 | 雞肉絲 | 50 | 3 | 鹽 | 適量 |
| 4 | 洋菇 | 20 | 4 | 二砂糖 | 適量 |
| 5 | 洋蔥 | 20 | 5 | 太白粉 | 5 |
| 6 | 蒜末 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 332 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 3.1 | 1.4 | 0.4 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.南瓜切絲備用。 2.雞肉絲抓醃太白粉後燙熟。 3.筆管麵燙熟備用。 4.洋菇切片、洋蔥切塊備用。 5.蒜末爆香後放入洋菇、洋蔥炒熟，加入南瓜炒軟，最後加入雞肉絲及筆管麵燜煮入味。 6.起鍋前撒上黑胡椒粒及起司粉。 |
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| 創作理念 | |||||
| 防疫期間停課不停學，學童使用3C用品時間增加，可能導致近視問題日益嚴重，可以鼓勵學童多攝取一些護眼食物，而南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內轉變成維生素A，維生素A有助於視力保健，對長時間用眼的學童更是重要。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
濃濃的起司香味是學生的最愛。
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