臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 椰汁綠咖哩燉肉 設計者 蔡佳真
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 腱肉丁 60 1 椰漿 5
2 馬鈴薯 20 2 檸檬葉 0.1
3 紅蘿蔔 20 3 綠咖哩醬 1
4 九層塔 1 4 醬油 5
5 二砂糖 適量
營養分析
熱量(kcal) 166
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.22 1.7 0.2 0 0 0
製作方法
1.腱肉丁川燙去血水。
2.馬鈴薯及紅蘿蔔切塊備用。
3.所有食材下鍋煮熟,加入綠咖哩醬及檸檬葉煮至入味。
4.起鍋前加入椰漿及九層塔。
創作理念
泰式綠咖哩加入台式九層塔意外的對味,是一道很下飯的料理。
菜色圖片
與日式咖哩一樣受學生歡迎。