臺南市東區崇學國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 油豆腐筍丁皇帝豆 | 設計者 | 胡曉瑛 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #豆腐 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 油豆腐 | 110 | 1 | 鹽 | 1 |
| 2 | 筍丁 | 40 | 2 | 糖 | 2 |
| 3 | 皇帝豆 | 55 | 3 | 油 | 5 |
| 4 | 蒜 | 4 | 4 | 醬油 | 3 |
| 5 | 辣椒 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 273 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.85 | 2 | 0.4 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.油豆腐、筍丁、皇帝豆以滾水汆燙後撈出 2.起油鍋，爆香蒜及辣椒 3.加入汆燙過之油豆腐.筍丁.皇帝豆炒熟 4.加入調味料拌炒入味 5.盛盤 |
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| 創作理念 | |||||
| 簡單蔬食也可以很美味 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
油豆腐筍丁皇帝豆
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