臺南市新營區新進國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 五味醬蒸魚 設計者 吳華玲
菜單主題 異國料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 銀斑魚 70 1 五味醬 3.5
2 甜椒 3 2 米酒 0.5
3 青蔥 1.5
4 1
5 蒜仁 1
營養分析
熱量(kcal) 149
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0 0 0 0
製作方法
1.淋醬:青蔥與蒜仁爆香加入甜椒、五味醬、水稀釋調味勾芡備用。
2.銀班魚加鹽、米酒、薑拌勻,放入蒸箱蒸熟,倒出湯汁,淋上淋醬。
創作理念
清淡蒸魚料理。
菜色圖片
五味醬蒸魚