臺南市新營區新進國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 瓜仔肉燥 設計者 吳華玲
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 絞肉 53 1 醬油 3.8
2 冬瓜 22 2 5
3 醃製花瓜 10 3 適量
4 紅蔥頭 1.5
5 青蔥 1.5
營養分析
熱量(kcal) 163
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.5 0.3 0 1 0
製作方法
1.紅蔥頭用油炸酥備用。
2.絞肉加薑、蒜仁,用油炒香加入冬瓜、醬油、水、糖調味煮五分熟,加入醃漬花瓜、油蔥酥、青蔥煮熟起鍋。
創作理念
利用接受度好的瓜仔肉燥,搭配全榖雜糧飯,增加小朋友全榖雜糧攝取量。
菜色圖片
瓜仔肉燥