臺南市新營區新進國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 瓜仔肉燥 | 設計者 | 吳華玲 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 #紅蔥頭 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 絞肉 | 53 | 1 | 醬油 | 3.8 |
| 2 | 冬瓜 | 22 | 2 | 油 | 5 |
| 3 | 醃製花瓜 | 10 | 3 | 糖 | 適量 |
| 4 | 紅蔥頭 | 1.5 | |||
| 5 | 青蔥 | 1.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 163 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.5 | 0.3 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.紅蔥頭用油炸酥備用。 2.絞肉加薑、蒜仁，用油炒香加入冬瓜、醬油、水、糖調味煮五分熟，加入醃漬花瓜、油蔥酥、青蔥煮熟起鍋。 |
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| 創作理念 | |||||
| 利用接受度好的瓜仔肉燥，搭配全榖雜糧飯，增加小朋友全榖雜糧攝取量。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
瓜仔肉燥
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