臺南市永康區永仁高中學校午餐菜單分享

菜單名稱 紅燒魚 設計者 劉珮芬
菜單主題 台式料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 水晶魚丁 80 1 檸檬原汁 適量
2 紅番茄 10 2 番茄醬 適量
3 青蔥 1 3 沙拉油 5
4 適量
5 沙拉油 適量
營養分析
熱量(kcal) 275
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 3 0.1 0 1 0
製作方法
1.將水晶魚洗淨,加鹽、米酒醃漬後,放入蒸箱蒸熟備用。
2.紅番茄洗淨切丁、青蔥洗淨切段備用。
3.將(2)拌炒再加上檸檬原汁,調成醬汁淋上(1)即可。
創作理念
魚的料理加入拌炒後的番茄紅素,增加其營養價值與風味。
菜色圖片
紅燒魚