臺南市永康區永仁高中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 紅燒魚 | 設計者 | 劉珮芬 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 水晶魚丁 | 80 | 1 | 檸檬原汁 | 適量 |
| 2 | 紅番茄 | 10 | 2 | 番茄醬 | 適量 |
| 3 | 青蔥 | 1 | 3 | 沙拉油 | 5 |
| 4 | 鹽 | 適量 | |||
| 5 | 沙拉油 | 適量 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 275 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 3 | 0.1 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將水晶魚洗淨，加鹽、米酒醃漬後，放入蒸箱蒸熟備用。 2.紅番茄洗淨切丁、青蔥洗淨切段備用。 3.將(2)拌炒再加上檸檬原汁，調成醬汁淋上(1)即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 魚的料理加入拌炒後的番茄紅素，增加其營養價值與風味。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
紅燒魚
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