臺南市北區大港國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 珍菇麵筋 設計者 賴姮秀
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 秀珍菇 40 1 3
2 麵筋泡 15 2 沙拉油 5
3 蒜頭 2 3 蔭油 10
4 白胡椒 2
營養分析
熱量(kcal) 115
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.75 0.42 0 1 0
製作方法
1.起鍋爆香蒜頭,加入秀珍菇炒香,再依序加入蔭油、鹽及白胡椒調味。
2.等秀珍菇熟成後,再加入麵筋泡,熟成後即可起鍋 。
創作理念
為了蔬食日研發讓小朋友喜愛的菜色,秀珍菇加上麵筋調製一道鹹口味的料理,拌入飯中好吃又下飯。
菜色圖片
珍菇麵筋