臺南市北區大港國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 鮑菇玉米筍 設計者 賴姮秀
菜單主題 高纖料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 鮑魚菇 20 1 3
2 玉米筍 20 2 沙拉油 5
3 紅蘿蔔 20
4 高麗菜 40
營養分析
熱量(kcal) 70
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0 1 0 1 0
製作方法
1.起鍋爆香蒜頭,先加入玉米筍、紅蘿蔔拌炒,等玉米筍、紅蘿蔔熟成後,再加入鮑魚菇,最後加入高麗菜拌炒至熟成,
2.起鍋前用鹽調味,待熟成後即可起鍋 。
創作理念
這道菜色由四種不同的蔬菜拌炒而成,在視覺上讓小朋友更加喜歡蔬菜,不僅吃玉米筍的脆口感, 也可增加纖維質的攝取。
菜色圖片
鮑菇玉米筍