臺南市永康區永信國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 海苔菇菇蛋 設計者 黃瑜婷
菜單主題 養生料理 關鍵字 #蛋 #蔬菜
食譜分類 蛋品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 洗選蛋 45 1 2
2 袖珍菇 12 2 沙拉油 5
3 金針菇 6
4 香鬆 0.5
5 海苔絲 1
營養分析
熱量(kcal) 112
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.82 0.2 0 1 0
製作方法
1.新鮮袖珍菇切絲,金針菇切細碎
2.雞蛋,均勻打散
3.起鍋,倒適量沙拉油煸炒袖珍菇及金針菇至香後,另起鍋炒蛋液,少許鹽調味
4.最後將蛋和炒熟的菇混合
5.配餐至班級菜盆,最後灑香鬆及海苔絲
創作理念
炒蛋加上炒香的菇類,灑點香鬆.海苔絲,變身為小學生喜歡的料理
菜色圖片
加點香鬆,風味多點層次