臺南市佳里區佳里國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 茄汁肉醬玉米 設計者 謝依玲
菜單主題 當令水果入菜 關鍵字 #在地食材
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 玉米粒 35 1 少許
2 洋蔥 10 2 少許
3 蕃茄 10 3 蕃茄醬 5
4 毛豆 10 4 大豆油 5
5 絞肉 15
營養分析
熱量(kcal) 130
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.5 0.6 0.2 0 1 0
製作方法
1.爆香絞肉,洋蔥,再加入蕃茄拌炒
2.加入玉米粒及毛豆拌炒
3.起鍋前加入鹽、糖、蕃茄醬調味
創作理念
蕃茄除了用來炒蛋,還可以增加其他變化,例如這道蕃茄肉醬玉米就很適合,再加上學生普遍主食類攝取不足,這道菜餚有玉米粒也能增加主食類攝取。
菜色圖片
茄汁肉醬玉米