臺南市南區日新國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 鮭魚鬆 設計者 林亨鍇
菜單主題 護目料理 關鍵字 #魚 #紅蔥頭
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 鮭魚 53 1 醬油 2.5
2 白芝麻 2 2 油蔥酥 2
3 4
營養分析
熱量(kcal) 155
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.5 0 0 1 0
製作方法
1.白芝麻乾炒發出香味後起鍋備用。
2.起油鍋,將鮭魚炒熟.炒碎後,加入油蔥酥炒香。
3.加入白芝麻拌勻調味。
(4.可加到米飯中再蒸過,鮭魚油香融入飯中即為炊飯)
創作理念
鮭魚含有豐富的EPA.DHA,是護眼護心食材,搭配芝麻種子原食材創造出魚卵的感覺,是另一種親子搭配的概念,同時兼具健康與美味的料理。
菜色圖片
鮭魚鬆飯