臺南市南區日新國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鮭魚鬆 | 設計者 | 林亨鍇 |
| 菜單主題 | 護目料理 | 關鍵字 | #魚 #紅蔥頭 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 鮭魚 | 53 | 1 | 醬油 | 2.5 |
| 2 | 白芝麻 | 2 | 2 | 油蔥酥 | 2 |
| 3 | 油 | 4 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 155 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.5 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.白芝麻乾炒發出香味後起鍋備用。 2.起油鍋，將鮭魚炒熟.炒碎後，加入油蔥酥炒香。 3.加入白芝麻拌勻調味。 (4.可加到米飯中再蒸過，鮭魚油香融入飯中即為炊飯) |
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| 創作理念 | |||||
| 鮭魚含有豐富的EPA.DHA，是護眼護心食材，搭配芝麻種子原食材創造出魚卵的感覺，是另一種親子搭配的概念，同時兼具健康與美味的料理。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鮭魚鬆飯
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