臺南市永康區永信國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 什錦炒米粉 | 設計者 | 黃瑜婷 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #麵 #紅蔥頭 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 米粉 | 40 | 1 | 鹽 | 3 |
| 2 | 木耳 | 4 | 2 | 油蔥酥 | 1 |
| 3 | 洋蔥 | 5 | 3 | 醬油 | 5 |
| 4 | 高麗菜 | 20 | |||
| 5 | 紅蘿蔔 | 5 | |||
| 6 | 韭菜 | 3 | |||
| 7 | 肉絲 | 15 | |||
| 8 | 香菇絲 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 183 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 2 | 0.39 | 0.47 | 0 | 0.12 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.香菇泡發切絲；高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲；韭菜洗淨切段，備用。 2.熱鍋，加少許油，將香菇絲、洋蔥炒香，放入肉絲炒至反白，加入水、紅蘿蔔絲、木耳絲.調味料、油蔥酥約煮1分鐘。 3.續加入米粉拌炒至水分收乾，加入作法1的高麗菜絲、韭菜段拌炒至熟即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 樸實簡單的家常料理，卻是吃不膩的滋味炒米粉~ | |||||
| 菜色圖片 | |||||
台式風味
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