臺南市善化區大成國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鳳梨菇菇湯 | 設計者 | 林幸蓉 |
| 菜單主題 | 當令水果入菜 | 關鍵字 | #鳳梨 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 腿肉丁 | 40 | 1 | 鹽巴 | 適量 |
| 2 | 鳳梨 | 25 | |||
| 3 | 袖珍菇 | 20 | |||
| 4 | 香菇 | 5 | |||
| 5 | 薑片 | 適量 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 90 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.腿肉丁先川燙 2.袖珍菇洗淨,香菇洗淨泡軟 3.鳳梨洗淨切塊 4.將所有食材加入鍋中烹煮 |
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| 創作理念 | |||||
| 1.鳳梨中的酵素能分解蛋白質,使料理中的肉質軟嫩,其中的酸味也能增加料理的風味 2.菇類含有多醣體,加入新鮮的鳳梨皆為高纖食材,且湯品很順口,散發自然的鮮甜味,讓學生一口接一口地喝 |
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| 菜色圖片 | |||||
鳳梨菇菇湯
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