臺南市新營區公誠國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 甘蔗雞 設計者 沈宜靜
菜單主題 護目料理 關鍵字 #雞
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞肉 60 1 3
2 甘蔗 15 2 麻油 3
3 枸杞 5
4 紅棗 5
5 杏鮑菇 50
營養分析
熱量(kcal) 155
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.5 0.5 0.5 0.6 0
製作方法
1.薑雞肉川燙,備用。
2.將甘蔗敲扁熬湯頭備用湯汁。
3.麻油拌炒薑片雞肉後將甘蔗湯汁加入煮沸。
創作理念
甘蔗甜甜的,但硬硬的,如何讓小孩吃到健康又營養的高鐵高鈣食物,讓小孩愛上營養午餐。
菜色圖片
學校來自台糖文化學校,所以將甘蔗融入食材變化成菜單