臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鐵板豆腐 | 設計者 | 杜雅菁 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #豆腐 #蔬食 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 油豆腐 | 55 | 1 | 醬油 | 5 |
| 2 | 洋蔥 | 15 | 2 | 蠔油 | 2 |
| 3 | 胡蘿蔔 | 5 | 3 | 糖 | 1 |
| 4 | 青蔥 | 1 | 4 | 地瓜粉 | 2 |
| 5 | 大蒜 | 0.5 | 5 | 沙拉油 | 10 |
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 170 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0.2 | 0 | 2 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將油豆腐切片狀，胡蘿蔔切片，蔥切段，洋蔥切絲，大蒜切片備用 2.少許油將鍋子燒熱.加入大蒜，胡蘿蔔、洋蔥一起拌炒 3.豆腐下鍋輕輕翻動較不易破裂.淋下調好的醬汁.輕輕攪拌至所有食材均勻裹上醬汁即可 |
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| 創作理念 | |||||
| 豆腐富含膳食纖維，熱量低，植物性蛋白更易吸收，讓人不感到飢餓，美味又健康。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鐵板豆腐
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