臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 鐵板豆腐 設計者 杜雅菁
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #豆腐 #蔬食
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 油豆腐 55 1 醬油 5
2 洋蔥 15 2 蠔油 2
3 胡蘿蔔 5 3 1
4 青蔥 1 4 地瓜粉 2
5 大蒜 0.5 5 沙拉油 10
營養分析
熱量(kcal) 170
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.2 0 2 0
製作方法
1.將油豆腐切片狀,胡蘿蔔切片,蔥切段,洋蔥切絲,大蒜切片備用
2.少許油將鍋子燒熱.加入大蒜,胡蘿蔔、洋蔥一起拌炒
3.豆腐下鍋輕輕翻動較不易破裂.淋下調好的醬汁.輕輕攪拌至所有食材均勻裹上醬汁即可
創作理念
豆腐富含膳食纖維,熱量低,植物性蛋白更易吸收,讓人不感到飢餓,美味又健康。
菜色圖片
鐵板豆腐