臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 黃豆芽干片 設計者 杜雅菁
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬食
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 黃豆芽 25 1 香油 1
2 五香豆干 35 2 1
3 胡蘿蔔 3 3 白胡椒粉 0.2
4 木耳 2 4 沙拉油 5
5 芫荽 0.5 5 醬油 5
營養分析
熱量(kcal) 137
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.3 0 1.2 0
製作方法
1.先將黃豆芽、豆乾清洗乾淨,豆乾切薄片,芫荽切段備用。
2.鍋中加入適量沙拉油,待油溫熱時,放入豆乾,木耳,胡蘿蔔,加入少許水煨煮一下,加入醬油,翻炒均勻。
3.接著將瀝乾水的豆芽,倒入炒鍋中,加入糖、鹽、胡椒粉調味,放入芫荽段,最後淋上香油,即可關火出鍋。
創作理念
黃豆芽,吃起來爽脆,膳食纖維多,豆乾含植物蛋白質,豆干的香搭上黃豆芽的脆,兩種簡單平凡的食材拌炒,不油膩很清爽
菜色圖片
黃豆芽干片