臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蕃茄燉雞 | 設計者 | 杜雅菁 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #雞 #蕃茄 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 去骨雞腿肉 | 70 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 大蕃茄 | 15 | 2 | 鹽 | 1 |
| 3 | 洋蔥 | 5 | 3 | 二砂糖 | 1 |
| 4 | 羅勒 | 1 | 4 | 黑胡椒粒 | 0.1 |
| 5 | 大蒜 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 200 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.2 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將大蒜、洋蔥、羅勒切末，蕃茄部分切成泥狀、部分切小塊， 雞腿肉切塊後備用。 2.起油鍋，將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。 3.將番茄泥下鍋拌炒，加入番茄丁與少量的水，將鍋中的湯汁煮滾。 4.接著放入雞肉，轉小火燉煮到熟，灑上鹽、黑胡椒粒調味，起鍋前加入 羅勒即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 番茄的甜、洋蔥的香、雞肉的嫩，一起燉煮，酸香夠味，讓人食慾大增，是一道美味不貴的異國美食。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蕃茄燉雞
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