臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 蕃茄燉雞 設計者 杜雅菁
菜單主題 異國料理 關鍵字 #雞 #蕃茄
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 去骨雞腿肉 70 1 沙拉油 5
2 大蕃茄 15 2 1
3 洋蔥 5 3 二砂糖 1
4 羅勒 1 4 黑胡椒粒 0.1
5 大蒜 0.5
營養分析
熱量(kcal) 200
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.2 0 1 0
製作方法
1.將大蒜、洋蔥、羅勒切末,蕃茄部分切成泥狀、部分切小塊,
雞腿肉切塊後備用。
2.起油鍋,將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
3.將番茄泥下鍋拌炒,加入番茄丁與少量的水,將鍋中的湯汁煮滾。
4.接著放入雞肉,轉小火燉煮到熟,灑上鹽、黑胡椒粒調味,起鍋前加入
羅勒即可。
創作理念
番茄的甜、洋蔥的香、雞肉的嫩,一起燉煮,酸香夠味,讓人食慾大增,是一道美味不貴的異國美食。
菜色圖片
蕃茄燉雞