臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蠔菇燒肉 | 設計者 | 杜雅菁 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 豬後腿外腱肉 | 70 | 1 | 醬油 | 5 |
| 2 | 鮑魚菇 | 20 | 2 | 沙拉油 | 5 |
| 3 | 大蒜 | 0.5 | 3 | 蠔油 | 2 |
| 4 | 冰糖 | 3 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 210 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0.2 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將大蒜切片，胡蘿蔔切片，豬腱肉切塊，鮑魚菇切塊備用。 2.起油鍋，放進大蒜爆香，放入腱肉丁翻炒一下，加入醬油，蠔油，冰糖調味。 3.小火慢燉煮熟後，放進鮑魚菇拌炒煮至入味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 鹹香下飯的燒肉，有促進食慾的滋味，搭配厚實Q彈又有營養的鮑魚菇，醬香味道的香味，很是好吃。這種葷素搭配的菜品，營養很均衡，有利於身體健康。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蠔菇燒肉
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