臺南市善化區大同國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 番茄咖哩肉醬 設計者 謝逸慈
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 豬絞肉(90%瘦肉率) 60 1 番茄糊 3.8
2 洋蔥 13 2 醬油 少許
3 番茄 13 3 咖哩粉 0.4
4 咖哩塊 3.8
5 沙拉油
營養分析
熱量(kcal) 181
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.7 0.3 0 1 0
製作方法
1.絞肉炒至金黃色,加入咖哩粉及醬油拌炒。
2.加開水煮滾,將洋蔥、番茄、番茄糊及咖哩塊煮到熟。
創作理念
結合日式及印度咖哩口味的咖哩肉醬,加了番茄多了一點番茄的酸味,讓人增加食慾,也讓學生了解到,原來咖哩不是單一種味道。
菜色圖片
番茄咖哩肉醬