臺南市東區復興國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 肉骨茶湯 | 設計者 | 葉亮吟 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 軟骨小排肉 | 35 | 1 | 肉骨茶包 | 5 |
| 2 | 蒜頭 | 1 | 2 | 精鹽 | 1 |
| 3 | 枸杞 | 0.3 | 3 | 米酒 | 0.3 |
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 75 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1. 排骨先川燙去血水,將排骨取出，然後用清水沖洗，把浮渣清理掉 2. 蒜頭洗淨放入湯鍋，加入肉骨茶湯料包、川燙過的排骨熬煮。 3. 排骨燉熟肉軟嫩後,將肉骨茶湯料包取出，最後加入枸杞,少許米酒再煮約5分鐘,即可享用。 |
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| 創作理念 | |||||
| 新加坡肉骨茶湯,甘甜清香，爽口不油不膩，簡單又美味,每一口都補充滿滿營養。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
肉骨茶湯
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