臺南市東區復興國中學校午餐菜單分享

菜單名稱 肉骨茶湯 設計者 葉亮吟
菜單主題 異國料理 關鍵字 #豬
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 軟骨小排肉 35 1 肉骨茶包 5
2 蒜頭 1 2 精鹽 1
3 枸杞 0.3 3 米酒 0.3
營養分析
熱量(kcal) 75
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0 0 0 0
製作方法
1. 排骨先川燙去血水,將排骨取出,然後用清水沖洗,把浮渣清理掉
2. 蒜頭洗淨放入湯鍋,加入肉骨茶湯料包、川燙過的排骨熬煮。
3. 排骨燉熟肉軟嫩後,將肉骨茶湯料包取出,最後加入枸杞,少許米酒再煮約5分鐘,即可享用。
創作理念
新加坡肉骨茶湯,甘甜清香,爽口不油不膩,簡單又美味,每一口都補充滿滿營養。
菜色圖片
肉骨茶湯