臺南市安南區和順國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 泰式清蒸檸檬魚 | 設計者 | 李芝吟 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 水晶魚 | 70 | 1 | 檸檬汁 | 20 |
| 2 | 香菜 | 0.1 | 2 | 香茅 | 0.1 |
| 3 | 青蔥 | 0.1 | |||
| 4 | 嫩薑 | 0.1 | |||
| 5 | 辣椒 | 0.1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 120 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將於加入米酒後入蒸飯香蒸熟。 2.將香菜、青蔥、嫩薑及辣椒切碎。 3.將做法2加檸檬汁及香茅調味。 4.將做法3淋在蒸熟的魚肉上。 |
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| 創作理念 | |||||
| 利用檸檬汁、香茅、香菜、青蔥、嫩薑及辣椒來調味，可去除較濃的腥味，使原本不敢嘗試的孩童願意接受魚肉。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
泰式清蒸檸檬魚
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