臺南市安南區和順國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 泰式清蒸檸檬魚 設計者 李芝吟
菜單主題 異國料理 關鍵字 #魚
食譜分類 海鮮類(含魚類)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 水晶魚 70 1 檸檬汁 20
2 香菜 0.1 2 香茅 0.1
3 青蔥 0.1
4 嫩薑 0.1
5 辣椒 0.1
營養分析
熱量(kcal) 120
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0 0 0 0
製作方法
1.將於加入米酒後入蒸飯香蒸熟。
2.將香菜、青蔥、嫩薑及辣椒切碎。
3.將做法2加檸檬汁及香茅調味。
4.將做法3淋在蒸熟的魚肉上。
創作理念
利用檸檬汁、香茅、香菜、青蔥、嫩薑及辣椒來調味,可去除較濃的腥味,使原本不敢嘗試的孩童願意接受魚肉。
菜色圖片
泰式清蒸檸檬魚