臺南市中西區協進國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 奶香燉菜 設計者 鄭佩筑
菜單主題 異國料理 關鍵字 #雞 #蔬菜
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 洋蔥丁 15 1 鹽巴 3
2 青花菜 30 2 義大利香料 0.5
3 紅蘿蔔丁 5 3 黑胡椒粒 0.5
4 去骨雞腿丁 30 4 低筋麵粉 2
5 奶油 2
6 奶粉 5
營養分析
熱量(kcal) 145
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.1 1 0.5 0 0.4 0.2
製作方法
1.將奶油放鍋中融化。
2.分次加入麵粉,先加一點攪拌均勻再慢慢倒入剩下的,炒至香味飄出
3.再倒入牛奶,攪拌均勻
4.剩餘食材倒入白醬中烹煮,加入剩下調味料調味調味至食材熟後即可撈起。
創作理念
奶香燉菜適用白醬滑順的口感沾著蔬菜食用,平常設計可以將雞腿拿掉開在蔬食日,也可以調整蔬菜比例,改成副菜或是主菜。小朋友接受度佳
菜色圖片
成品