臺南市中西區協進國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 奶香燉菜 | 設計者 | 鄭佩筑 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #雞 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 洋蔥丁 | 15 | 1 | 鹽巴 | 3 |
| 2 | 青花菜 | 30 | 2 | 義大利香料 | 0.5 |
| 3 | 紅蘿蔔丁 | 5 | 3 | 黑胡椒粒 | 0.5 |
| 4 | 去骨雞腿丁 | 30 | 4 | 低筋麵粉 | 2 |
| 5 | 奶油 | 2 | |||
| 6 | 奶粉 | 5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 145 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.1 | 1 | 0.5 | 0 | 0.4 | 0.2 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將奶油放鍋中融化。 2.分次加入麵粉，先加一點攪拌均勻再慢慢倒入剩下的，炒至香味飄出 3.再倒入牛奶，攪拌均勻 4.剩餘食材倒入白醬中烹煮，加入剩下調味料調味調味至食材熟後即可撈起。 |
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| 創作理念 | |||||
| 奶香燉菜適用白醬滑順的口感沾著蔬菜食用，平常設計可以將雞腿拿掉開在蔬食日，也可以調整蔬菜比例，改成副菜或是主菜。小朋友接受度佳 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
成品
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