臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 莧菜炒蛋 | 設計者 | 鄭靖橞 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 莧菜 | 43 | 1 | 鹽巴 | 0.5 |
| 2 | 雞蛋 | 27.5 | 2 | 沙拉油 | 3 |
| 3 | 蒜末 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 70 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.42 | 0.43 | 0 | 0.6 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.油-- 雞蛋 –9分熟 –盛起備用 2.油--蒜-莧菜(7-8分熟) 3.放入蛋拌炒—調味-熟—盛盤 |
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| 創作理念 | |||||
| 莧菜 平均來說不是孩子喜歡的蔬菜 但藉由雞蛋的塔配 可增加莧菜的攝取量，盡量達到多樣化的蔬菜選擇。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
莧菜炒蛋
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