臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 莧菜炒蛋 設計者 鄭靖橞
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 莧菜 43 1 鹽巴 0.5
2 雞蛋 27.5 2 沙拉油 3
3 蒜末 0.5
營養分析
熱量(kcal) 70
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.42 0.43 0 0.6 0
製作方法
1.油-- 雞蛋 –9分熟 –盛起備用
2.油--蒜-莧菜(7-8分熟)
3.放入蛋拌炒—調味-熟—盛盤
創作理念
莧菜 平均來說不是孩子喜歡的蔬菜 但藉由雞蛋的塔配 可增加莧菜的攝取量,盡量達到多樣化的蔬菜選擇。
菜色圖片
莧菜炒蛋