臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 彩椒炒蛋 | 設計者 | 杜雅菁 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蛋 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蛋品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞蛋 | 55 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 甜椒(紅皮) | 8 | 2 | 鹽 | 0.5 |
| 3 | 甜椒(青皮) | 7 | 3 | 白胡椒粉 | 0.1 |
| 4 | 青蔥 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 124 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0.15 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.所有的食材，清洗乾淨，彩椒切碎丁，青蔥切斜刀，打蛋，將蛋攪拌均勻。. 2.熱鍋，放入適量的油，開中小火，油熱後，放入彩椒加鹽調味，炒熟後，放入蛋液，稍成型時炒動蛋液，至凝固。 3.最後加入蔥段，拌炒熟透即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 紅椒含維生素A、C含量高，抗氧化能力強，可養顏美容、提高免疫力，青椒的膳食纖維可促進新陳代謝，再加上炒蛋營養豐富又美味，是一道簡單又快速且色彩豐富的家常菜。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
彩椒炒蛋
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