臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 彩椒炒蛋 設計者 杜雅菁
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蛋 #蔬菜
食譜分類 蛋品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 雞蛋 55 1 沙拉油 5
2 甜椒(紅皮) 8 2 0.5
3 甜椒(青皮) 7 3 白胡椒粉 0.1
4 青蔥 0.5
營養分析
熱量(kcal) 124
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1 0.15 0 1 0
製作方法
1.所有的食材,清洗乾淨,彩椒切碎丁,青蔥切斜刀,打蛋,將蛋攪拌均勻。.
2.熱鍋,放入適量的油,開中小火,油熱後,放入彩椒加鹽調味,炒熟後,放入蛋液,稍成型時炒動蛋液,至凝固。
3.最後加入蔥段,拌炒熟透即可。
創作理念
紅椒含維生素A、C含量高,抗氧化能力強,可養顏美容、提高免疫力,青椒的膳食纖維可促進新陳代謝,再加上炒蛋營養豐富又美味,是一道簡單又快速且色彩豐富的家常菜。
菜色圖片
彩椒炒蛋