臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 彩椒炒蛋 | 設計者 | 杜雅菁 |
菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蛋 #蔬菜 |
食譜分類 | 蛋品類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 雞蛋 | 55 | 1 | 沙拉油 | 5 |
2 | 甜椒(紅皮) | 8 | 2 | 鹽 | 0.5 |
3 | 甜椒(青皮) | 7 | 3 | 白胡椒粉 | 0.1 |
4 | 青蔥 | 0.5 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 124 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0 | 1 | 0.15 | 0 | 1 | 0 |
製作方法 | |||||
1.所有的食材,清洗乾淨,彩椒切碎丁,青蔥切斜刀,打蛋,將蛋攪拌均勻。. 2.熱鍋,放入適量的油,開中小火,油熱後,放入彩椒加鹽調味,炒熟後,放入蛋液,稍成型時炒動蛋液,至凝固。 3.最後加入蔥段,拌炒熟透即可。 |
|||||
創作理念 | |||||
紅椒含維生素A、C含量高,抗氧化能力強,可養顏美容、提高免疫力,青椒的膳食纖維可促進新陳代謝,再加上炒蛋營養豐富又美味,是一道簡單又快速且色彩豐富的家常菜。 | |||||
菜色圖片 | |||||
![]() |