臺南市北區大光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 秀菇絲瓜 | 設計者 | 李宜芳 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 秀珍菇 | 6.3 | 1 | 沙拉油 | 4 |
| 2 | 絲瓜 | 71.4 | 2 | 二砂糖 | 0.7 |
| 3 | 紅蘿蔔 | 1.8 | 3 | 鹽 | 0.6 |
| 4 | 薑絲 | 0.9 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 56 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0 | 0.8 | 0 | 0.8 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將所有食材洗淨分切備用。 2.熱油鍋，先將薑絲爆香，再放入紅蘿蔔 、絲瓜加少許水燜熟，最後再放入秀珍菇煮熟。 3.加調味料調味。 |
|||||
| 創作理念 | |||||
| 絲瓜是瓜類蔬菜中夏季供應量最高，5-9月為盛產期，全年均產，絲瓜熱量低又富含維生素、高膳食纖維、鉀、鈣、鐵等營養素，不但營養價值高，價格便宜又方便取得，多吃有益。 絲瓜老化後變成菜瓜布可用來洗碗、洗澡喔! |
|||||
| 菜色圖片 | |||||
秀菇絲瓜
|
|||||