臺南市北區大光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 秀菇絲瓜 設計者 李宜芳
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #蔬菜
食譜分類 蔬菜類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 秀珍菇 6.3 1 沙拉油 4
2 絲瓜 71.4 2 二砂糖 0.7
3 紅蘿蔔 1.8 3 0.6
4 薑絲 0.9
營養分析
熱量(kcal) 56
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0 0.8 0 0.8 0
製作方法
1.將所有食材洗淨分切備用。
2.熱油鍋,先將薑絲爆香,再放入紅蘿蔔 、絲瓜加少許水燜熟,最後再放入秀珍菇煮熟。
3.加調味料調味。
創作理念
絲瓜是瓜類蔬菜中夏季供應量最高,5-9月為盛產期,全年均產,絲瓜熱量低又富含維生素、高膳食纖維、鉀、鈣、鐵等營養素,不但營養價值高,價格便宜又方便取得,多吃有益。
絲瓜老化後變成菜瓜布可用來洗碗、洗澡喔!
菜色圖片
秀菇絲瓜