臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 繽紛鮮蔬百頁 設計者 黃硯廷
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #豆腐
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 玉米 20 1 醬油 1
2 青花椰 10 2 沙拉油 1
3 香菇 10
4 紅蘿蔔 10
5 百頁豆腐 35
營養分析
熱量(kcal) 84
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.1 0.5 0.3 0 0.2 0
製作方法
1.將玉米段、青花椰、鮮香菇、胡蘿蔔丁、百頁豆腐切好備用。
2.再將玉米段、青花椰、鮮香菇、胡蘿蔔丁用熱水川燙好備用。
3.百頁豆腐加入沙拉油、醬油滷至入味後,加入上述2材料拌勻、起鍋即可。
創作理念
採低油、低脂、簡易烹調水煮概念製作蔬食料理,利用天然食材搭配繽紛色彩,除增添食物的活潑性之外,也增加植物性多酚物質的攝取。
菜色圖片
繽紛鮮蔬百頁