臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 黑豆排骨湯 設計者 黃硯廷
菜單主題 養生料理 關鍵字 #豬
食譜分類 湯類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 黑豆 5 1 米酒 2
2 排骨 35 2 0.2
3 薑片 2
營養分析
熱量(kcal) 64
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 0.9 0 0 0 0
製作方法
1.先將黑豆泡水浸軟備用。
2.排骨先用熱水川燙去血水後備用。
3.滾水燒開加入上述材料1、2、薑片,煮至排骨軟化後加入米酒、鹽調味即可起鍋。
創作理念
黑豆含蛋白質、鈣質、鎂、鐵及膳食纖維,結合排骨燉湯,營養香甜。
菜色圖片
黑豆排骨湯