臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 黑豆排骨湯 | 設計者 | 黃硯廷 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 黑豆 | 5 | 1 | 米酒 | 2 |
| 2 | 排骨 | 35 | 2 | 鹽 | 0.2 |
| 3 | 薑片 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 64 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.9 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.先將黑豆泡水浸軟備用。 2.排骨先用熱水川燙去血水後備用。 3.滾水燒開加入上述材料1、2、薑片，煮至排骨軟化後加入米酒、鹽調味即可起鍋。 |
|||||
| 創作理念 | |||||
| 黑豆含蛋白質、鈣質、鎂、鐵及膳食纖維，結合排骨燉湯，營養香甜。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
黑豆排骨湯
|
|||||