臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
菜單名稱 | 蘑菇蛤蜊濃湯 | 設計者 | 黃硯廷 |
菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #海鮮 |
食譜分類 | 湯類 |
食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
1 | 洋菇 | 10 | 1 | 沙拉油 | 5 |
2 | 洋蔥 | 20 | 2 | 鹽 | 0.5 |
3 | 蛤蜊 | 10 | 3 | 糖 | 5 |
4 | 馬鈴薯 | 20 | |||
5 | 胡蘿蔔 | 5 | |||
6 | 麵粉 | 2 | |||
7 | 奶粉 | 5 | |||
8 | 豬大骨 | 2 |
營養分析 | |||||
熱量(kcal) | 100 | ||||
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
0.32 | 0 | 0.35 | 0 | 1 | 0.16 |
製作方法 | |||||
1.將麵粉乾炒備用。 2.豬大骨川湯去血水洗淨後,熬大骨湯備用。 3.將蛤蜊川燙去殼,蛤蜊肉備用,蛤蜊湯倒入豬大骨湯內。 4.將洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔倒入油鍋內爆香後倒入大骨高湯、馬鈴薯一起熬煮。 5.再將麵粉、奶粉用水調勻後加入湯內,攪拌均勻後入鹽、糖調味,起鍋前再加入蛤蜊肉即可。 |
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創作理念 | |||||
濃湯一直是營養午餐受歡迎食物之一,利用天然食材熬出大骨高湯,在不添加任何食品添加物過程中,煮出一道簡單的濃湯,享受無添加物的美味濃湯。 | |||||
菜色圖片 | |||||
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