臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 蘑菇蛤蜊濃湯 | 設計者 | 黃硯廷 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #海鮮 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 洋菇 | 10 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 洋蔥 | 20 | 2 | 鹽 | 0.5 |
| 3 | 蛤蜊 | 10 | 3 | 糖 | 5 |
| 4 | 馬鈴薯 | 20 | |||
| 5 | 胡蘿蔔 | 5 | |||
| 6 | 麵粉 | 2 | |||
| 7 | 奶粉 | 5 | |||
| 8 | 豬大骨 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 100 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.32 | 0 | 0.35 | 0 | 1 | 0.16 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將麵粉乾炒備用。 2.豬大骨川湯去血水洗淨後，熬大骨湯備用。 3.將蛤蜊川燙去殼，蛤蜊肉備用，蛤蜊湯倒入豬大骨湯內。 4.將洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔倒入油鍋內爆香後倒入大骨高湯、馬鈴薯一起熬煮。 5.再將麵粉、奶粉用水調勻後加入湯內，攪拌均勻後入鹽、糖調味，起鍋前再加入蛤蜊肉即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 濃湯一直是營養午餐受歡迎食物之一，利用天然食材熬出大骨高湯，在不添加任何食品添加物過程中，煮出一道簡單的濃湯，享受無添加物的美味濃湯。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
蘑菇蛤蜊濃湯
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