臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 麻油雞米糕 設計者 黃硯廷
菜單主題 養生料理 關鍵字 #雞
食譜分類 主食類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 糯米 40 1 米酒 4
2 薑片 2 2 0.5
3 乾香菇 0.5 3 麻油 5
4 雞肉 70
營養分析
熱量(kcal) 298
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
2 2 0.1 0 1 0
製作方法
1.糯米加水蒸熟備用。
2.乾香菇加水吸濕後備用。
3.薑片用麻油小火爆香,加入香菇爆香後再加入雞肉一起拌炒後,加水、米酒燒開並入鹽調味。
4.煮至雞肉熟入味後,將煮熟的糯米一起拌勻即可。
創作理念
麻油~是冬季進補常見食材原料之一,也是大家在冬天裡喜愛的熟悉味道,煮上一碗麻油雞米糕,喚醒大家在團圓夜裡熟悉而溫暖的感覺。
菜色圖片
麻油雞米糕