臺南市東區東光國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 麻油雞米糕 | 設計者 | 黃硯廷 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 糯米 | 40 | 1 | 米酒 | 4 |
| 2 | 薑片 | 2 | 2 | 鹽 | 0.5 |
| 3 | 乾香菇 | 0.5 | 3 | 麻油 | 5 |
| 4 | 雞肉 | 70 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 298 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 2 | 2 | 0.1 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.糯米加水蒸熟備用。 2.乾香菇加水吸濕後備用。 3.薑片用麻油小火爆香，加入香菇爆香後再加入雞肉一起拌炒後，加水、米酒燒開並入鹽調味。 4.煮至雞肉熟入味後，將煮熟的糯米一起拌勻即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 麻油~是冬季進補常見食材原料之一，也是大家在冬天裡喜愛的熟悉味道，煮上一碗麻油雞米糕，喚醒大家在團圓夜裡熟悉而溫暖的感覺。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
麻油雞米糕
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